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技術 - 知識

    中國傳統制茶技藝 寧紅茶

    中國傳統制茶技藝 寧紅茶

  • 2022年11月29日,我國申報的“中國傳統制茶技藝及其相關習俗”項目,經聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會評審通過,列入聯合國教科文組織人類...
    秋季茶園主要害蟲及其防治措施

    秋季茶園主要害蟲及其防治措施

  • 秋季茶園主要害蟲及其防治措施 九月天氣漸漸轉涼,茶樹生長旺盛,害蟲食料充足,非常利于螨類,茶小綠葉蟬類等害蟲的發生,如防治不及時極易爆發成災,嚴重影響明年...
    農事指導:秋季施基肥

    農事指導:秋季施基肥

  • 西湖龍井茶園的肥培管理是根據茶樹的生長特點,同時結合西湖龍井產區采摘要求來確定的??偨Y起來就是“足施基肥、巧施追肥;主施有機肥、輔助復合肥”?;适┯脮r間...
    武夷巖茶制作技術史之一“字”千金

    武夷巖茶制作技術史之一“字”千金

  • 武夷巖茶制作技術史之一“字”千金 搖青,是武夷巖茶傳統制作技藝的關鍵工序之一,搖青時保持站直、雙腳分開與肩同寬的姿勢,雙手握住水篩下端1/3處,篩面稍向內...
    滇紅工夫茶制作工藝

    滇紅工夫茶制作工藝

  •   滇紅工夫工藝流程:初制:采摘—萎凋—揉捻—發酵—干燥—毛茶—檢驗—稱量—入庫。精制:毛茶—毛茶拼配付制—篩分—風選—挑剔—檢驗—成品拼配—勻堆—補火—...
    普洱茶工藝-萎凋

    普洱茶工藝-萎凋

  •   在普洱茶制作國家標準中的制程是:采摘→殺青→揉捻→晾曬→壓制成型。實際上,如果在殺青前有一個萎凋的過程,可以提高殺青的效果,降低茶葉的苦澀度,讓制作出...
    工藝裝備 :夏季黃芽茶最佳工藝研究

    工藝裝備 :夏季黃芽茶最佳工藝研究

  • 近年來,隨著對茶樹資源高效利用的重視,關于提高夏茶資源利用的研究越來越多。夏季氣溫較高,芽葉老化速度快,成茶品質普遍不如春茶,苦澀味較重,制約了夏茶的進一...
    制作普洱茶時殺青工序的主要目的

    制作普洱茶時殺青工序的主要目的

  •   殺青是普洱茶初制中的關鍵工序,即利用高溫破壞鮮葉中的酶活性,促使內含物轉化和水分含量變化的工藝過程。殺青對普洱茶的品質形成起決定作用,如果控制不好將影...
    曬青毛茶怎么制作

    曬青毛茶怎么制作

  •   曬青毛茶很多人聽說過,知道他是云南地區最有名的地方特產之一,但對它的制作方法和加工過程人們了解的并不多,不知道他是怎樣制成的,今天我會做這方面的介紹,...
    白茶制作工藝步驟

    白茶制作工藝步驟

  •   白茶是怎么制作出來的?不炒不揉,只經過萎凋和干燥,不破壞白茶的外觀和內在物質,茶多酚、咖啡堿、氨基酸、黃酮類物質等含量高,讓茶葉保留最接近自然原生的狀...
    白茶工藝的最大特點?

    白茶工藝的最大特點?

  •   白茶的制作工藝是一種特殊和最自然的過程。它不炒不揉,而是采用自然萎凋,復式萎凋或加溫萎凋的方式進行鮮葉水分蒸發,然后再用文火慢慢進行干燥。因制作工藝簡...
    曬青毛茶的制作工藝流程

    曬青毛茶的制作工藝流程

  •   以云南大葉茶類的新鮮芽葉,經過別具特點的低溫制工藝制作而成。原料品質決定了了茶品最終品質上限。鮮葉的品質是由茶樹的品種、生長環境的生態水準,以及茶樹的...
    茶尺蠖嚴重發生 如何應對看這里

    茶尺蠖嚴重發生 如何應對看這里

  • 茶尺蠖嚴重發生如何應對看這里 當前正值夏末秋初,早晚天氣涼爽,加之今年雨水較多,茶樹生長旺盛,芽葉嫩綠,為茶樹害蟲提供了豐富的食料。 根據龍塢茶園茶尺蠖發...
    揉捻程度對普洱茶的影響

    揉捻程度對普洱茶的影響

  •   多數茶葉的制作工藝中都有“揉捻”這一步驟,其目的除了塑形外,更重要的是為了讓茶葉中的內含物質更好的溶出,同時也為后期的轉化打下基礎,這一點在普洱茶中的...
    普洱茶常用的殺青方式

    普洱茶常用的殺青方式

  •   普洱茶的殺青方式分為鍋炒殺青和滾筒式殺青兩種,鍋炒殺青即手工殺青,多用于古樹茶和野生野放茶,是先將炒鍋燒熱,倒入茶葉,用凈手不停翻炒的工序。滾筒式殺青...
    臺風暴雨過后茶園減災管理技術

    臺風暴雨過后茶園減災管理技術

  • 夏秋季節臺風洪災后容易引發茶園濕害,且病蟲害多發,管理不當將影響茶葉的產量和品質,直接影響茶農的經濟收入。臺風暴雨過災后茶園管理要注意以下幾點: 抓好茶園...
    湘西茶園黑刺粉虱發生規律及防治方法

    湘西茶園黑刺粉虱發生規律及防治方法

  • 近日,國家茶葉產業技術體系病蟲害草害研究室崗位科學家蔡曉明團隊成員羅宗秀副研究員,湘西站站長彭云一行到湘西茶區調研時發現一塊茶園發生黑刺粉虱較為嚴重,專家...
    揉捻茶葉的目的

    揉捻茶葉的目的

  •   茶葉揉捻是鮮葉殺青之后的制作工序,指的是借助外力使茶菁成條,同時破壞茶鮮葉細胞組織,使茶葉內含物質附著于茶菁表面的過程,揉捻分為兩個動作,一個揉,揉即...
    武夷巖茶打焙技術

    武夷巖茶打焙技術

  • 千載儒釋道,萬古山水茶 摘要:武夷巖茶炭焙工藝歷史悠久,技藝精湛。其中,打焙是武夷巖茶傳統炭焙過程中必不可少的環節,技術要求高,與焙茶品質密切相關。文章闡...
    普洱茶拼配的目的是什么

    普洱茶拼配的目的是什么

  •   拼配,其實一直是普洱茶的傳統,既是最重要的技術支撐之一,也是行業內的百年企業形成自己經典產品的“武功秘笈”,同時還是最能讓我們記憶行業內一位位大師個人...
    云南紅茶滇紅制茶工藝介紹

    云南紅茶滇紅制茶工藝介紹

  •   茶葉加工工藝滇紅利用云南優秀的茶葉葉品種,首先通過枯萎、揉捏或揉捏、發酵、烘干等工藝制成茶,再加工成滇紅時間茶,口感醇厚,并由揉滇紅碎茶,口感濃郁而刺...
    茶園小綠葉蟬發生規律及防治技術

    茶園小綠葉蟬發生規律及防治技術

  • 一、發生規律小貫小綠葉蟬,屬于半翅目、葉蟬科,是茶樹主要害蟲之一。葉蟬成、若蟲均刺吸芽葉汁液,雌成蟲在嫩梢內產卵,破壞輸導組織,受害芽葉沿葉緣變黃,葉脈變...
    夏季茶園管理技術

    夏季茶園管理技術

  • 春季茶樹經過連續采摘后,樹體大量營養物質已被消耗,夏季溫度升高和降雨增多,茶園病蟲害頻發,夏季做好病蟲害防治和茶園田間管理,能有效促進茶樹高質量生長。一、...
    茶園抗旱、抗寒葉面肥噴施之岳陽經驗

    茶園抗旱、抗寒葉面肥噴施之岳陽經驗

  • 2021年-2022年,岳陽市茶產業辦組織相關專家在眉山韻茶園(岳陽縣)、岳陽市農業農村發展集團鐵香茶業有限公司(湘陰縣)、岳陽黃茶產業發展有限公司開展茶...
    普洱茶的制作工藝

    普洱茶的制作工藝

  •   普洱茶制作技藝,又稱貢茶制作技藝,它經過了千百年的實踐而形成。其基本程式大體為:祭祀茶神,原料采選,殺青揉曬,蒸壓成型等工序制成各種成品茶。普洱茶貢茶...

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