歷史名茶:浮梁紅茶

茶與瓷

是我國兩大名片,其高雅仿佛源自仙境。

江西景德鎮市浮梁縣被譽(yù)為瓷源茶鄉,當地人們“摘葉為茗,坯土為器”,創(chuàng )造了以“一瓷一茶”為代表的璀璨文化。


據史料記載,浮梁產(chǎn)茶始于晉而興于唐。在唐憲宗年間的《元和郡縣志》中就有“每歲出茶七百萬(wàn)馱,稅十五余萬(wàn)貫”(占全國八分之三)的記載,可見(jiàn)當時(shí)浮梁已成為國內茶葉的集散地。

白居易名篇《琵琶行》中的“商人重利輕別離,前月浮梁買(mǎi)茶去”詩(shī)句,以及唐代王敷《茶酒論》中“浮梁歙州,萬(wàn)國來(lái)求”之句,更是生動(dòng)地記述了當時(shí)浮梁茶葉商貿的盛況。到了宋代,浮梁茶不僅產(chǎn)量大,品質(zhì)也有了很大提高,而且出現了很多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。從馬端臨《文獻通考》、范鎮《東齋記事》和沈括《夢(mèng)溪筆談》等著(zhù)作中,就能看到“仙芝”“嫩蕊”“福合”“祿合”等浮梁茶詔為貢品。

之后,浮梁茶歷經(jīng)元、明、清數代而不衰,雖在明清時(shí)期茶業(yè)地位有所下降,但仍保持著(zhù)區域茶貿中心的地位。

浮梁紅茶簡(jiǎn)稱(chēng)“浮紅”、“祁紅”,多產(chǎn)自浮梁北部和東北部。那里自然條件優(yōu)越,山地、森林很多,植被廣袤而溫暖濕潤;土層深厚,雨量充沛,多云多霧,“晴天早晚遍地霧,陰雨成天滿(mǎn)山云”,很適宜茶樹(shù)生長(cháng)。當地茶樹(shù)的主體品種—楮葉種內含物豐富、酶活性高,很適合工夫茶的制造。


高檔浮紅,外形條索緊細苗秀、色澤烏潤。沖泡后茶湯紅濃,香氣清新,芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,有時(shí)帶有玫瑰花香。浮紅的這種特有香味,被國外不少消費者稱(chēng)之為“祁門(mén)香”。

浮紅在出口貿易中,沿用主產(chǎn)地“祁紅”的稱(chēng)呼,在國際市場(chǎng)上被譽(yù)為“高檔紅茶”,特別是在英國倫敦市場(chǎng)上,被列為茶中“英豪”,受到皇家貴族的寵愛(ài),贊譽(yù)祁(?。┘t是“群芳最”。1915年,浮梁江村“天祥號”所產(chǎn)紅茶曾獲“巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )”金獎;1953年,浮梁茶廠(chǎng)生產(chǎn)的“孚釘”,被蘇聯(lián)國家產(chǎn)品鑒定委員會(huì )確認為“祁紅珍品”。

浮梁紅茶的興起

清中后期的同治光緒年間,紅茶制藝開(kāi)始傳入浮梁北鄉。此舉給當地茶葉生產(chǎn)帶來(lái)了技術(shù)性革命,使其以“形美、色艷、聞香、味醇”的特點(diǎn)而聲名遠播。加之正值銷(xiāo)往西方國家的紅茶貿易興起,浮梁很快成為位居國內前列的少數紅茶產(chǎn)銷(xiāo)大縣之一。

在1915年“巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )”上,浮梁紅茶奪得茶葉類(lèi)金獎。由于浮梁紅茶的成功開(kāi)發(fā)和快速發(fā)展,直接刺激了當地各產(chǎn)茶區收購、制作茶葉茶莊、茶號的興起,也逐漸使地處深山僻壤的浮北境內涌現了一大批繁華集鎮,至今在嚴臺、磻溪、滄溪等茶鄉古村仍保留著(zhù)不少老茶號建筑遺存。

光緒二十三年(1897年),皖南茶厘局道員程雨亭在其所著(zhù)的《整飭皖茶文牘》中,有“祁浮茶號,星羅棋布……浮梁茶號,均在北鄉五里十里之間,岡嶺重復,村落畸零,每村各有茶號一、三家不等”以及“徽州府屬之祁門(mén)、池州府屬之建德、江西饒州府屬之浮梁,向做紅茶。本年祁門(mén)茶號五十余家、建德十家、浮梁六十余家”等記載。上官俅1937年所撰的《工商通訊?江西浮梁縣之茶業(yè)》中記載:“因有廣東商人仿效兩湖制造紅茶之法,在皖屬秋浦縣(原注:即今至德縣)設莊監制紅茶,引起磻溪村一帶青茶商之注意。翌年(原注:光緒四年)春間,該村亦隨之設立茶莊仿制,時(shí)僅一家,次年增至二家。至光緒七八年間,則附近之閃里(原注:皖境)勒口一帶,亦相繼成立茶莊(原注:即茶號)。自光緒十年(1884年)后,即遍及浮屬各鄉矣?!?/p>

在1918年出版的《大中華江西省地理志》中也載有:“浮梁茶,唐時(shí)已著(zhù)名,今紅茶暢銷(xiāo)海外,均為國貨大宗?!薄绊洳?,味香色濃,外人樂(lè )購之?!笨梢?jiàn),近代浮梁開(kāi)設茶莊茶號的時(shí)間早、數量多,出口紅茶的規模也很大。


浮梁紅茶與祁門(mén)紅茶?

從地理上看,浮梁縣與祁門(mén)、東至交界,與休寧、婺源等都屬于黃山支脈,緯度相同,地理環(huán)境相當,屬于同一片產(chǎn)茶區。

著(zhù)名的茶葉專(zhuān)家莊晚芳在其《中國茶史散論》中認為,浮梁與祁門(mén)歷史上同屬一個(gè)茶區。農業(yè)部在1952年曾經(jīng)有一個(gè)界定,規定祁門(mén)紅茶區范圍為安徽祁門(mén)、東至、貴池、石臺、黟縣和江西浮梁。所以浮紅在出口貿易中,一度沿用主產(chǎn)地“祁紅”的稱(chēng)呼。但是,浮梁縣自道光年起,已是全縣生產(chǎn)工夫紅茶,全盛時(shí)期年產(chǎn)六萬(wàn)余箱。

如吳覺(jué)農于1933年所著(zhù)的《祁紅茶業(yè)復興計劃》載:“普通所謂祁門(mén)紅茶,并非祁門(mén)一縣境內之生產(chǎn)品。其連境之至德(秋浦改稱(chēng),原稱(chēng)建德),及浮梁兩縣之所生產(chǎn)者,亦謂之(祁門(mén)紅茶),簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅,亦或僅稱(chēng)(祁門(mén))?!?

1915年,浮梁茶商江資甫的“天祥茶號”送茶參展巴拿馬世博會(huì ),其后人如今仍定居浮梁縣從事茶葉工作。巴拿馬世博會(huì )獲獎的金牌也一直為浮梁縣政府擁有。同時(shí),五十年代入選斯大林70壽辰賀禮茶亦為浮梁茶廠(chǎng)生產(chǎn)的“孚釘”紅茶。所以,在整個(gè)“祁紅”大產(chǎn)區,“浮梁工夫紅茶”為一塊獨立的金字招牌,生產(chǎn)工藝嚴謹和精細,品飲浮梁工夫紅茶更是承載了時(shí)光和人文情懷的精髓。

來(lái)源:浮梁縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心,信息貴在分享,如涉及版權問(wèn)題請聯(lián)系刪除

暫無(wú)評論