喝早春綠茶4大好處與3項注意

春回大地,許多地方的早春綠茶陸續開采,愛茶人也迫不及待地買新嘗鮮。那么早春綠茶為什么好呢?

1、春季溫度逐漸升高,雨量相對充分,再加上茶樹經過冬季的休養生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,而且內含物豐富。

2、春天氣溫相對較低,有利于含氮化合物的合成與積累,而初春芽葉萌動,為促進細胞生長,茶樹里的氨基酸大量聚集于芽頭嫩葉,因而香氣、滋味濃郁,特別鮮爽,富有保健作用。

3、春季氣溫低、代謝慢,茶多酚、花青素和醇、醛、酸等物質含量少,因此苦味比較輕。

4、春季氣溫低,病蟲害比較少,一般不噴施農藥,所以早春茶農藥污染少。

早春茶雖好,但請一定要注意以下事項:

1、早春茶雖美味,但也不要盲目求“新”,現炒的茶不要馬上喝。從營養學角度來講,新茶沒有經過一段時間的放置,一些對身體有不良影響的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質含量較高,易使人的神經系統興奮,對神經衰弱、心腦血管病人十分不利。

2、新茶中未經氧化的多酚類物質、醛醇類物質含量很高,對胃腸粘膜有較強的刺激作用,胃腸功能差者喝了以后容易引起口燥咽干、腹痛便秘等不適癥狀。

3、平常少喝茶的的人飲用新茶后還會出現頭暈、失眠、乏力、出汗、尿頻等的“醉茶綜合征”。

因此,新茶必須經過一段時間的放置,不可急于飲用,更不能過多品飲,最起碼要存放半個月后,等待茶葉中的多酚類、醛類、醇類物質發揮或氧化掉一部分,咖啡因、生物堿或芳香物質的活性降低,不僅能夠達到“色綠、湯清、香高、味醇”效果,而且飲用安全,有益健康。

此外,早春茶“身嬌體嫩”,沖泡時水溫不要過高,泡出的茶湯才能清新宜人,又能保留營養。

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