綠茶講越早越好,靠譜嗎?

茶葉品質好的茶,與市場所謂的越早越好,往往背道而馳。一句:明前茶貴如油,演義成越早越好,成為綠茶的笑話,行內人士不點破,成為賺大錢的秘訣,茶友卻深受其害,但還在津津樂道。這個現象成為行業的怪象。為了爭奪最早的茶,早在春節前還有一個多月的2024年1月1日,某縣就開始表演采摘節,你說這是什么節奏。

古人說明前茶好,我們要站在歷史的角度來看待這句話,當時天氣比現在要冷,茶樹也沒有經過什么改良,茶樹發芽與生長都是自然生長,而且只有在不能種植糧食和農作物的山上才會有茶樹,在這種條件下,能在清明之前喝到一杯茶,是難能可貴的茶。那么,我們現在是這種情況嗎?顯然情況變化很多,明前茶已經比比皆是,所以才會有越早越好的炒作概念。

為什么要炒作越早越好呢?原因主要有那么幾點:

一是貴,越早的茶越好賣,好賣的茶葉就能賣個好價錢。從秋茶以后,新的茶葉基本就沒有。雖然冬季比較寒冷,但是春天來了,很多人因為一個冬天沒有喝過新茶,都想嘗新一下。也就是這樣的驅動下,茶葉才會越來越早。

二是普通茶葉賣上好價格。低山的茶等到高山茶開采,低山茶基本沒有人要,而低山茶因為天氣比高山要熱幾度,所以總是第一批開采,往往品質普通的低山茶,賣的價格比高山好茶貴。不是核心產區的好茶區,產茶的時間都要早,比如龍井茶西湖龍井沒有開采,其他產區的龍井早早就開賣。安吉白茶產區才發芽,大量的茶葉已經到達安吉開賣,當安吉的核心產區茶葉開始采摘加工,價格卻賣不到早茶的一半。碧螺春也是如此。


三是茶商和品牌利益最大化,越早的茶品質越普通,但是沒有人愿意去說破,其實還是因為可以賣更好的價格,幾百元的茶能賣到幾千元,而且輕松無比,當核心產區的好茶出來,價格高而且還賣得不如早期的價格好,也由于產量更多,銷售也不理想。就默認這樣的行業黑規矩。

越早越好有什么好處嗎?會有什么問題嗎?

如果說越早越好有什么好處,我感覺是滿足送禮和一些人的虛榮心,你沒有喝到的茶,我可以提前喝到,這種感覺特別有面子。除了這個,我實在想不出來還有什么好處。當然送禮也是搶時間,收到第一份新茶,總是令人難忘。以后再收到茶禮,品質再好,也沒有第一份茶禮顯得珍貴。

至于問題,那就比較多了。受越早越好的影響,哪個茶農不是心里奇癢無比,看到有錢賺誰不想賺,所以茶農就種植早茶,大家都種早茶了,那就噴上崔芽素,讓茶葉早產三五天,一天也爭搶。早茶品質本就犧牲品質為代價,早茶都是種植在田園地里【也就是所謂的臺地茶】,再加上崔芽素,而且還在不斷地加量中,這樣的茶能喝嗎?


最終誰是受益者,誰又是受害者?茶農相信是被逼無奈,因為越早越好賣而且價格稍高一些,真正受益的還是銷售者。而且受害的一定是喝茶人,喝一大堆品質問題百出的茶,還花了很多很多的錢。

至于什么茶才是好茶,什么條件下才是越早越好的茶。我這里簡單介紹一下,其實本地種【其實也就是本來的茶樹品種】應季采摘加工的茶,才是好茶。特別是當地核心高品質產區,可以采摘加工的茶,而且不是早茶品種【改良過或者新研發的早茶品種】,才是真正代表當地優質上等好茶。

至于茶葉早晚問題,如果同樣的條件和山場、品種的茶,第一次開荒采的茶,品質肯定好于頭采茶,頭采完后再采摘第二次的茶葉,品質肯定比不上頭采和開荒采的茶葉品質。這種情況下,確實越早越好,而不是不同條件,不同山場,不同區域,溫度高肯定早采,品種早茶也肯定早采,噴了崔芽素的茶,肯定要早采,這些條件下的越早越好,不僅不是真正意義上的好茶,而且是越早越差。

希望本文能讓愛喝早茶的人,帶來一些思考,你這樣喝不靠譜的早茶,是否值得?當我們人人不愛那些問題早茶,相信好茶會越來越好。

來源:尋茶筆記,作者大山人,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

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