尋根龍井?問茶獅峰,前世獅峰山的一片葉 今生茶盞中蘊千年情

作為中國十大名茶之首西湖龍井自有名起便一直是中國茶史濃墨重彩的一筆

常聽聞的西湖龍井其來源你知道多少?今日,就讓我們穿越千年歷史一起去尋根問茶

茶為“國飲”,杭為“茶都”。杭州是中華五千年文明史的圣地,亦是西湖龍井茶的發源地,其產茶歷史距今已有千年。在距今八千年前的杭州跨湖橋遺址中,曾出土了世界上最早的“茶樹種籽”,證明了杭州有茶屬茶樹種至少在八千年以上。

△ 新石器時代茶籽 浙江杭州跨湖橋出土相傳南北朝著名詩人謝靈運在下天竺翻譯佛經時,從浙江天臺山引種植于下天竺。

唐時,茶圣陸羽所著《茶經》有關于杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載,即“錢塘生天竺、靈隱二寺”。此時,茶的采制據《茶經》所述,為蒸青團茶。

后漢乾祐二年(949年),龍井村西北落暉塢內當地居民募緣在此建報國看經院,即龍井寺前身。北宋熙寧年間改稱壽圣院。

北宋景祐元年(1034年),杭州太守胡則退休后,隱居壽圣院,他從山對面的靈隱天竺帶來茶籽并播種成功,正式開啟了龍井村種茶的歷史。

北宋元豐二年(1079年),一代名僧辯才法師從上天竺退居龍井村壽圣院,之后在獅峰山麓開山種茶、品茗誦經。元豐七年(1084年),趙抃來杭謁辯才大師,往來詩文中有“龍泓亭上點龍烹茶”之句。

元祐四年(1089年),蘇軾在杭州品飲龍井貢茶,并于龍井村壽圣院拜訪辯才法師時,手書“老龍井”匾額,至今尚存于獅峰山的懸巖上。

這里還有一個頗為有趣的故事。據蘇東坡《書辯才韻詩帖》:“辯才老師退居龍井,不復出入。軾往見之,常出至風篁嶺。左右驚曰:“遠公復過虎溪矣?!鞭q才笑曰:“杜子美不云乎:‘與子成二老,來往亦風流?!币蜃魍X上,名之曰“過溪”,亦曰“二老”?!?/p>

意思講的是:蘇東坡去龍井探望隱居的辯才大師,兩人一見如故,蘇東坡走時辯才大師送行,辯才大師曾經定下規矩,送客最遠不過虎溪,而這一次他一送送過了虎溪,左右的隨從驚呼:“遠公又過虎溪了?!庇谑蔷驮谙辖ㄍ?,名“過溪亭”。

在宋代,龍井茶區已初具規模,當時靈隱下天竺香林洞產的“香林茶”,上天竺白云峰產的“白云茶”和葛嶺寶云山產的“寶云茶”均被列為貢品。元代虞集《次鄧文原游龍井》云:“徘徊龍井上,云氣起晴晝。澄公愛客至,取水挹幽竇。坐我薝蔔中,余香不聞嗅。但見瓢中清,翠影落群岫。烹煎黃金芽,不取谷雨后。同來二三子,三咽不忍漱?!?記述了當時龍井茶采摘、品茗的場景。

宋元時,雖未見“龍井茶”之名,卻可見記述龍井產茶的詩文。

“龍井”茶名見于記載,始自明代幾位錢塘人的茶書著述。田藝蘅《煮泉小品》:“今武林諸泉,惟龍泓入品,而茶亦惟龍泓山為最。蓋茲山深厚高大,佳麗秀越,為兩山之主?!饼埦杳鲿r僅指老龍泓周圍十數畝地所出之茶。高濂《遵生八箋?飲饌服食箋?論茶品》記:“如杭之龍泓(即龍井也),茶真者,天池不能及也?!泵魅f歷《錢塘縣志?物產》載:“茶,出老龍井者,作豆花香,色清味甘,與他山異?!痹S次紓的《茶疏》記載“……錢唐之龍井,香氣濃郁,并可雁行,與岕頡頏”,這里的“龍井”已經很明確指向為茶名了。

可以說,歷史上“龍井”這一名稱,是地名、泉名、村名,如今多為茶名?!拔骱埦?、“龍井茶”已成為杭州市西湖區以及浙江18個縣(市、區)的區域公共品牌。

浙茶集團“獅峰”牌西湖龍井則是以西湖龍井優質產地獅子峰命名?!蔼{”作為龍井茶字號之一,僅指獅子峰一帶所產茶葉,其龍井色澤嫩黃泛綠,香氣清高持久,滋味甘鮮醇和,被譽為“龍井之巔”。

“珍品龍井,源自獅峰”。自1983年作為龍井茶第一個注冊品牌成功注冊以來,“獅峰”堅持每年最好的第一批龍井茶必產自獅峰山,專業炒茶團隊手工炒制,七大品控嚴格把關,保證品質始終如一?!蔼{峰”也獲得世界優質食品博覽會金棕櫚獎,浙江省出口名牌、著名商標等稱號,“獅峰”牌西湖龍井也成為杭州第19屆亞運會官方和第三屆世界互聯網大會指定用茶。

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來源:浙江省茶葉集團

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