不同年份的白茶該如何挑選?

關于白茶,民間有句俗話說得好:“一年茶,三年藏,七年寶”。白茶,根據其存放的不同年份,可分為新白茶和老白茶:新白茶,即當年采摘、制作的白茶;老白茶,則是經過多年陳放,具有一定老茶特征的白茶。

但是如何鑒別新老白茶,卻讓許多茶友犯了難,今天我們就以一年新茶、三年和七年老茶的外形及內質的對比,來告訴大家該如何區分品鑒新老白茶。

一年新茶

外形

自然舒展,毫芽肥壯、飽滿挺直、勻整,基本上芽葉清晰完整,會有稍微的斷碎;

葉子的色澤顯自然的灰綠、青綠色,光澤自然新鮮,葉面和葉背形成美麗的天青地白;

絨毛豐富松軟,呈銀白色。

香氣是清雅的花香和毫香。

內質


新茶的湯色很透亮,呈淺杏黃色,滋味也是特別的鮮爽、甘甜。

三年老茶

外形

三年老茶的完整度就稍欠缺;

才剛剛具備老茶的資格,在色澤上才開始有所變化,從新鮮的灰綠轉化成顏色較重的灰綠,綠色部分加重成墨綠色了;

絨毫部分還是銀白色,但沒有新茶時的鮮亮,形成非常自然的啞光。

香氣也從鮮爽的花香轉化成荷葉香,毫香從清雅轉成濃重,香氣也更加持久。

內質

剛入老茶門檻的白茶,才完成了第一次氣質的蛻變,香氣比較高揚,遇水以后荷香更加濃郁和直接了,泡久了以后稍稍還有甜香透出;

三年老茶的湯色深黃色,有點稠,茶湯入口的滋味比較醇厚;

有湯感,稍有苦澀隨即化開,生津和回甘特別快。

七年老茶

外形

外形自然斷碎的程度較大;

自然轉化七年的老白茶,色澤就變得很自然的斑駁,芽頭部分就成銀灰色了,葉片部分就呈現墨綠、淺褐色、深褐色的過渡;

七年老白茶已經在質上產生了飛躍,那香氣就轉化的更加迷人了,從清雅的花香、毫香、荷香轉化到非常醇厚濃郁的成熟花果香。

內質

老白茶已經從新茶到老茶完成了真正質的變化。開湯后從毫香轉成滿滿的蜜香、棗香,還有人形容像巧克力的甜香,泡久了還轉化成粽葉香,到最后還原到茶樹植物的木本香;

茶湯已經轉化成琥珀色,茶湯入口稠稠的很飽滿很順滑,真正老茶除了口感飽滿,品鑒時每泡的變化層次也是非常的豐富,這就是真正老白茶的魅力。

以后大家去購買白茶的時候,就可以從外形和內質來進行區分辨別了,也真心希望各位茶友都能買到令自己稱心如意的好茶!

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