怎么鑒別普洱茶葉品質好壞

  如名稱定義“以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉”按其加工工藝及品質特征,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。而地理標志以外的不能稱之為普洱茶。

  怎么鑒別普洱茶葉品質好壞

  鑒別普洱茶好壞,主要依據嫩度、色澤、勻度、舒展度四點判斷。手指捏普洱茶葉底柔軟有韌性的嫩度好、質硬,放手后松開的表示葉質老,質量好的普洱茶茶葉在開水沖泡后,葉片會十分平整;而質量差的普洱茶,只能部分展開,且看起來皺巴巴的,不平整,好的普洱茶葉底鮮活,湯色醇厚透亮。

  打開一餅普洱茶,其實我們最先看到的就是普洱茶的條索。當然,相對茶湯、滋味這些來講,我是不建議大家來看條索的。畢竟,普洱茶沒有所謂的真假之說,有的只是名山頭與普通山頭、古樹茶與小樹茶、生態茶與臺地茶、老茶與新茶、純料茶與拼配茶、春茶與秋茶的區別,通過條索,我們可以看出來的區別其實并不是很多。當然,可以確定的是,看不到條索,或者說條索看起來很差的茶餅,品質一般都是比較差,大家在購買的過程中可以直接pass掉了。

  好的普洱茶最基本的特點就是:條索肥碩,油潤感好,整齊清晰,形態均勻,松緊適度,色澤以青綠、青褐為主,表面圓潤的。當然,隨著年份的增長,茶餅條索的顏色會發生變化,由青綠色、青褐色向褐色轉變。

  新茶餅面要避免整體發黃,日??催€要避免黃片、黑條、紅梗、老梗過多,而如果條索不清晰,則說明碎茶、茶末過多,茶餅不干凈,基本可以斷定茶的品質較差。

  湯色紅艷明亮或紅濃明亮,如果是混濁的湯色,或是懸浮物過多的屬不正常的普洱茶,這樣的普洱熟茶就不要喝了。

  香氣陳香濃郁幽長、純正,有酸味,有霉味餿味或其他雜味的為不正常的普洱茶

  正常普洱茶葉底褐紅,柔軟。若葉底發硬、發黑,是普洱茶發酵過度,俗稱“炭化”,另外,葉底軟綿,沒有彈性,用手探成泥,說明發酵過程濕水過重,堆溫不夠造成“漚雄”,這種茶大多有酸味或悶餿味,湯色發濁。廣大普洱茶消費者可以從這些方面注意選購,選擇一些信譽度高、正規、有一定規模、有QS標志,并且價格是自己能夠接受的普洱熟茶。

  優質普洱茶生茶的葉底,葉肉厚軟,葉面顏色呈青墨色,表面油潤光滑,反光強,沒有色澤暗淡之處。如果葉底呈現為紅梗紅葉的現象,說明攤晾之前的運輸過程中被“捂”著、攤晾過程中堆積太厚、攤晾時間不足、殺青過生、揉捻不到位等。


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