普洱茶為何能夠長(cháng)期儲存

木坤小寶

普洱茶為何能夠長(cháng)期儲存

首先 獨特的制作工藝是關(guān)鍵
傳統制作包括殺青 揉捻 曬干
重要的是渥堆發(fā)酵或自然陳化
熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)有微生物參與 改變茶葉化學(xué)成分
大分子物質(zhì)更易轉化和儲存;
生茶則靠自然陳化 內部化學(xué)成分隨時(shí)間變化
形成獨特風(fēng)味與品質(zhì) 其次 化學(xué)成分豐富
茶多酚 咖啡堿 茶色素 氨基酸等成分眾多
儲存中茶多酚氧化減少 減輕苦澀味 口感更醇厚
氨基酸等為陳化提供基礎 豐富香氣和滋味
再者 微生物不可或缺
如曲霉 青霉等有益微生物分解茶葉有機物
產(chǎn)生新香氣和風(fēng)味物質(zhì) 與茶葉成分相互作用
成就獨特品質(zhì) 最后 正確的儲存方法至關(guān)重要
個(gè)人或家庭存放要避光 無(wú)異味 無(wú)污染 適當通風(fēng)
避免潮濕 溫度20℃左右為宜
容器要無(wú)異味 無(wú)污染且透氣性好
陶罐 紫砂罐為佳 還要考慮密封性
包裝材料選紙袋 紙箱 竹簍等 透氣又防潮防異味
總之 普洱茶能長(cháng)期儲存
是這些因素共同作用的結果
它魅力不減 為茶友帶來(lái)獨特口感享受
成為收藏者的寵兒


茶知識

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