晚來天欲雪,煮茶來相伴。鑒(辛丑)2021年中茶壹號紅茶

函谷荼人

品鑒茶樣來源:《茶友網》派贈測試

品鑒用水:怡寶桶裝純凈水

開湯用具:紫砂壺開湯沖泡

品鑒日期:2024/02/02

天氣:中雪

氣溫:-1度-------3度

投茶量:8克

煮水器皿:隨手泡

品鑒地域:中原河南洛陽

漫天飛雪,中原小年。

外觀視檢

此款茶采用鋁塑膜加封口簽組合,大紅色主體顏色。

正面印制一顆茂盛的茶樹,茶樹上大理白塔,世界滇紅之鄉,中外友人共同品鑒滇紅,老師學生共同探索滇紅制作工藝,整體一派祥和氣象。

上部,四個金色大字,紅茶1號,世界滇紅之鄉,云南鳳慶。

頂天處,中茶品牌LOGO,中糧商標。

下部,大葉種公夫紅茶,凈含量

背面,產品信息,生產日期,中茶防偽標簽,防偽二維碼。

茶樣采用鋁塑膜包裝,打開茶袋,取茶樣8克。干茶條索緊結,黑潤油亮,金芽悅目。

嗅聞茶樣,清香悠遠,沁人心脾。

前,中段表現。

靜待松風鳴

白水清口

*注:全程開湯水溫由低到高,開湯沖泡。

高溫滌器,出水投茶,投茶搖香

熱烘,濃郁的花蜜混合香沁人心脾,無不良異雜味煙感出現,淺淺的薯香。

潤茶,水溫85度,延時10秒出湯,茶湯金琥珀色,油潤亮澤,悅目迷人。

淺酌,茶湯的飽滿度一般,柔順爽滑,甜潤美妙,回甘迅速。滿口香甜,美妙的薯香,充盈滿口,甜潤爽滑。玻璃公道和品茗單杯內的掛杯香,濃郁的焦糖香和薯香。

第一道水,水溫90度,延時5秒出湯。茶湯金琥珀色,悅目迷人,清澈通透,茶毫豐富,油潤亮澤。茶湯飽滿度強,柔順爽滑,甜潤美妙,滿口香甜,甜潤飽滿。生津明顯,舌下有明顯的生津現象。紫砂壺內的濕茶底。有濃郁的果香和花香感出現。

第二道水,水溫95度,延時10秒出湯。茶湯金琥珀色,油潤亮澤,悅目迷人,清澈通透。茶湯的飽滿度強,甜潤美妙,柔順爽滑。茶氣足,滿口生津,喉韻明顯,咽喉處甜潤美妙,回甘迅速。濃郁的薯香存在于茶湯中,令人記憶深刻。玻璃公道和品茗單杯內的掛杯香,焦糖香,薯香,花蜜香,濃郁持久。

第三道水,水溫100,延時5秒出湯。

茶湯金琥珀色,油潤亮澤,清澈通透,悅目迷人。茶湯質飽滿,柔順爽滑,甜潤美妙,回甘迅速,茶湯表面的氣泡,輕輕吹拂,難以移動,證明茶皂苷豐富,內含物質豐富,茶湯表面顯金圈。

生津出彩,滿口生津,舌底鳴泉。侯韻深厚,咽喉處甜潤美妙。茶湯下咽后,滿口腔都是花香、薯香、果香,愉悅感強。

第四道水,水溫100,延時10秒出湯。

茶湯色始終都是金琥珀色,油潤亮澤,悅目迷人,清澈通透。茶湯質飽滿,柔順爽滑,甜潤美妙,回甘迅速。生津出彩,滿口生津,舌底鳴泉。喉韻深厚,咽喉處舒爽美妙,體感愉悅。茶湯下咽后,口腔中充盈滿滿的花香、薯香和蜜香。茶湯中段表現出彩,令人機憶深刻。

尾水段

第五道水,水溫100,延時20秒鐘出湯。茶湯色始終都是金琥珀色,悅目迷人,清澈通透,油潤亮澤。茶湯的飽滿度有所下滑,但茶湯質還是甜潤美妙,柔順爽滑。生津現象始終存在,滿口生津,舌底鳴泉。玻璃公道和品茗單杯內的掛杯香,始終都是濃郁的薯香、蜜香和花香。

第六道水,水溫100,延時30秒鐘出湯。茶湯色始終都是金琥珀色,悅目迷人,清澈通透,油潤亮澤。茶湯的飽滿度下滑,有輕微的茶水分離現象。柔順爽滑,甜潤美妙。再進行一道水品鑒,體驗結束。

第七道水,水溫100,延時一分鐘出湯。茶湯色自始至終都是金琥珀色。悅目迷人,清澈通透,油潤亮澤。通過高溫延時,茶湯質的飽滿度未見有,明顯提高。且茶水分離現象更為明顯。證明茶質中的內含物質已經溶出殆盡。品鑒體驗結束。

倒出茶底查看,

葉片充盈飽滿,茶梗壯碩,芽頭肥壯,芽頭所占的比例較高,所以說茶湯中的毫香感較強。嗅聞茶底,清香幽遠,無不良異雜味,煙感出現。

總述:

此款中茶1號紅茶,在產品序列中屬于標桿級。選料細致,做工精致。制作工藝規范。耐泡度強。開湯七道水,表現不俗。

紅茶屬全發酵茶,在開湯過程中,我個人建議以低水溫循序漸進的開湯,不建議高水溫開湯。滇紅乃世界三大高香紅茶之首,非浪得虛名。中段表現出彩。茶湯色自始至終都是金琥珀色,清澈通透,悅目迷人,油潤亮澤。生津出彩,滿口生津,舌底鳴泉,喉韻出彩,咽喉處舒爽美妙,喉韻深厚,茶湯質中的花香,薯香,蜜香融入茶湯中,令人機憶深刻。

高水溫開湯會降低茶的耐泡度,且不容易表現出此款茶的特質,

一家之言,僅供參考。

值此北方小年夜,(漫天飛雪)賦詩與諸位茶友共歡。

小年賦

龍驤萬里,

行雲布雨。

春霖天降,

風調雨順。

函谷荼人

癸卯臘月弐十三

2024/02/02

以上品鑒茶評之觀點,僅代表我個人的見解。均為我個人的品鑒體驗,只代表我個人的淺拙。供諸位茶友參考,如有不妥之處,敬請諸位斧正。

原創聲明

本文為個人原創,本文內照片為原創者供圖,均屬原創拍攝。

如需科普轉載,請聯系作者。

再次重申,文章就是寫給大家看的,轉載請保留作者,注明出處,不準刪減。包括插圖,尊重作者的辛勤勞動及構思。盜與道不同等。占為己有怎能心安理得。著作權歸作者所有。

授權,《茶友網》平臺發布。

謝謝合作。

函谷荼人

癸卯季冬

癸卯臘月弍十三

亥時茶評資料整理完成于函谷嘉軒

2024/02/02

評論 / 8

獨孤劍
#956978

香甜柔蜜!

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知足常樂
#955822

同款學習!

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隨緣而已
#955750

學習

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青山巍峨
#955699

春暖乍寒,下了雪,喝紅茶正好。

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#955673

湯色迷人,茶湯飽滿,茶氣香甜,學習了

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云海散人
#955666

學習點贊

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漢文愛茶
#955630

湯色悅目

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茶語不言
#955626

滿口生津,舌底鳴泉,喉韻出彩

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