2021年古德鳳凰特沱生茶評測報告 ：普洱界的金鳳“古德鳳凰沱”

　　開篇說些題外話——

　　首先，做為一個有著十年茶齡的老茶客，在關注茶友網多年后，終于有幸迎來了第一次申請試用的成功，有點像中彩票的感覺飄飄然。收到茶品試喝后，真的是懷著有些小興奮，小激動和小忐忑的心情，認真落筆記錄下了這次品飲感受和心得。

　　說到沱茶，茶客們總會想到經典的傳承，下關沱和鳳凰沱。

　　也會好奇，鳳凰和下關沱都是經典，究竟有什么不同?

　　鳳凰沱是普洱茶歷史上的傳世經典，如祥瑞高雅的鳳凰飛過，讓眾多的茶客魂牽夢縈。

　　鳳凰沱誕生于滇西無量山北麓的南澗茶廠。這家創始于1985年的茶廠，早年曾從下關引進沱茶生產技術，隨后自行生產鳳凰沱茶。隨著時間的流逝演變，這個有故事的茶廠也有了“名分”上的新變化，鳳凰沱的歷史在此不過多贅述，有興趣的茶友可以搜索一下。

　　總之，雖然鳳凰沱如今在市場上舉目皆是，然而真正傳承了鳳凰沱精髓的，唯有當今南澗茶廠的鳳凰古德沱茶以及大理南澗茶葉公司的鳳凰土林沱茶。

　　

　　2022年8月23日——-

　　坐標，山東——

　　金日處暑，夏去秋來，天高云淡，微風不燥，陽光正好。

　　在這種秋高氣爽的日子來上一壺普洱，直叫人覺得，天時地利人和，一切剛剛好。

　　

　　品鑒報告——

　　產品簡介：

　　廠家：云南南澗茶廠

　　規格：100克/沱，5沱/條，160沱/件

　　凈重：100克

　　工藝：生茶外觀沱茶

　　年份：2021

　　原料：云南大葉種曬青茶

　　

　　這款古德鳳凰特沱是采用棉紙外包裝，包裝上印有經典的雙鳳凰標志和古德logo。

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　　拆開棉紙外包裝，可見整個茶沱，壓制成緊結堅實的窩頭狀，外觀條索清晰，呈現油潤的墨綠色，可聞到清新干凈的花果香氣，無煙味，無雜味。

　　

　　

　　

　　茶葉壓制的比較緊實，壓制年份也不久，所以拆解起來有些費事，為了盡量保證條索完整度，慢工出細活。拆解后可見內里用料有黃梗和焦色葉片，里外料相對一至，干茶花果香氣清新。

　　

　　完全拆解后，裝罐，經一天時間的醒茶。

　　

　　

　　

　　品飲階段：

　　溫杯，取茶8克，置于玻璃蓋碗中。

　　桶裝純凈水，沸水開湯順碗壁沖泡潤茶，洗茶。

　　

　　開茶后可見葉底有些散碎，有焦糊葉片出現。

　　

　　

　　第一沖，沸水沖泡，3至5秒出湯，湯色金黃，略渾。沖泡時有花果香氣，不揚。入口湯感略薄，苦澀顯，苦底重于澀，苦化得開，澀感化得慢些。水香杯香皆有，不重。再說一下湯色，排除沒用過濾的因素，靜置后湯色仍有些許渾濁，許是葉底散碎浸出物質原因，暫無法斷定。

　　

　　

　　

　　

　　第二泡，沸水沖泡，5秒左右出湯，湯色黃亮，入口苦感顯，澀感弱，苦化得快，澀感比較長，集中在舌面，有回甘，湯水甜度可以，湯感還算飽滿。水香有杯香弱。

　　

　　

　　第三泡，沸水沖，8到10秒出湯，葉底舒展很快，茶湯質感一般，感覺湯水厚度不夠，苦感減弱，澀感加重，化得不是很快。有回甘，但是弱，只能算一般，舌下有津感。

　　

　　

　　第四泡，茶氣有，但比較弱，無苦，澀感加重掛舌，舌面和上顎都有澀感，湯水甜度可以，厚度不在線，水香有，回甘不強烈，舌下有津感。

　　

　　

　　第五至六泡，悶泡時長25秒左右，茶湯香氣減弱，澀底變重，水薄，湯質可持續性有減弱跡象。

　　

　　

　　文末來個小總結，

　　古德鳳凰特沱，做為一款年份較新的口糧茶，還是可圈可點，上口層次感明顯，給以時間轉化，定能厚積薄發。

　　曾看過這么一段話。

　　滋味寡淡，單一的茶，入口單薄，容易讓人“審美疲勞”。就如同單一的樂器的同一音頻，無論增加多少件都只雙腿增加音量，而不能產生厚重的效果。

　　滋葉豐富的茶，給人帶來多方的味蕾撞擊與融合各種感官被激發，茶湯多變的層次與飽滿的口感，才會讓人意猶未盡。

　　就如同交響樂中，上百件樂器同時演奏，但每種樂器發出的音響卻是清晰可辨的，音頻，韻律間的相互疊加變奏后，豐富多變，給人立體的聽覺享受。

　　古德鳳凰特沱，請給它時間，期待它經時間打磨后疊加的變奏——