- 近日，經過專家審評會嚴格審評把關，《太平魁紅茶團體標準》正式發布，該標準將自2023年10月1日起實施，這標志太平魁紅的認定、生產、加工等指標將有“標”可...
《太平魁紅茶團體標準》正式發布
- 茶葉中兒茶素占干重的12%以上，多項研究已證實兒茶素有延緩衰老、抗腫瘤等顯著的生理活性，然而因其結構的高度極性和不穩定性，導致其在人體內生物利用率較低。近...
科研人員發現茶樹甲基化兒茶素的生物合成機制
- 導讀： 長期施氮對茶園土壤磷循環特征影響研究取得新進展 中國茶園土壤有機碳空間分布特征 茯茶立功!發酵桑葉提高類黃酮含量獲突破性成果 01 長期施氮對茶園...
長期施氮對茶園土壤磷循環特征影響研究取得新進展，中國茶園土壤有機碳空間分布特征
- 土壤有機碳(SOC)是土壤肥力的基礎，也是評價土壤質量的核心指標。此外，土壤具有巨大的碳儲量，從宏觀尺度上探討SOC的空間分布特征及其與環境因素之間的相關...
中國茶科所研究明確中國茶園土壤有機碳空間分布特征
- 中國是世界上最早發現和利用茶樹的國家。茶因富含兒茶素和咖啡因等眾多生物活性分子，已成為世界上飲用最為廣泛的飲料之一。近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹種質...
中國農業科學院茶葉研究所揭示茶樹甲基化兒茶素生物合成新機制
- 茶作為中國傳統飲品，經研究證實具有降血糖、降血脂的功效，其產品隨著茶產業的發展不斷更新迭代，而茶飲料作為衍生產品，廣受消費者喜愛。過去，人們對于傳統茶飲料...
解密零糖茶飲正確的打開方式
- 復旦大學用現代科學技術證明了“看得見的經絡”，這是歷史性的突破;同時經過幾十種食物實驗，也證明了茶是最有效打通經絡的食品。中醫和茶都是中華民族瑰寶，我們要...
茶道經：復旦大學生命科學家教你輕松辨茶、健康喝茶！
- 茶產業作為我國特色優勢產業，承擔著支撐茶區經濟、滿足健康消費、穩定擴大就業、服務鄉村振興的重要任務。揉捻是茶葉加工的一道關鍵工序，主要有三個目的：一是揉捻...
基于XGBoost算法對茶葉揉捻工藝參數的研究
- 據世界衛生組織(WHO)統計，全球有超過3億名患者，遍布各個年齡組。抑郁癥不同于通常的情緒波動和應對日常生活中挑戰所產生的短暫情緒反應。 近年來，很多研究...
多項研究：喝茶能改善或緩解情緒
- 我國茶園主要分布在酸性紅壤區域，鎂養分普遍較低，不利于茶葉品質形成。因此，生產上常通過增施鎂肥來促進茶樹新梢含氮品質成分如氨基酸的累積。然而，有關鎂如何促...
茶樹鎂氮協同調控機制研究取得新進展
- 很多茶葉飲用的方法之所以消失，最為主要的原因是生理上的，簡單講，就是烤茶扛不住了就不烤茶了。而不是很多極其荒誕不經的分析，沒有數據的分析，沒有科研背景的分...
云南早有研究，烤茶極其容易引發糜爛性胃炎
- 香氣是衡量茶葉品質的重要指標之一，目前茶葉香氣物質的研究大多集中在茶葉加工過程和成品茶，有關品種對茶葉香氣形成的影響很少受到關注。探究不同茶樹品種芽葉香氣...
福建農林大學葉乃興教授團隊在我國主栽茶樹品種的特征香氣成分及轉錄調控研究中取得新進展
- 低溫是制約茶葉生產和地理分布的關鍵環境因素。冷馴化(Cold acclimation)是在茶樹自然生長過程中經過長期進化形成的應對越冬期低溫的有效機制。自...
基于iTRAQ的茶葉植物冷馴化和脫馴化階段的定量蛋白質組學分析
- 紫化茶是指新梢色澤為紫色或近紫色、富含花青素的一類茶樹。按新梢紫化程度不同，可分一芽二葉前葉色呈紫色的紫芽茶和一芽二葉期后仍顯紫化色澤的紫葉茶等兩類。近年...
品種試制,紫化茶適制性研究初探
- 自2012年以來，安徽農業大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室宛曉春、寧井銘教授團隊對黃茶的傳統工藝進行了系統性優化，建立了“三悶三烘”技術體系。該方法...
安徽農業大學寧井銘教授課題組提出了一種黃茶控溫控濕悶黃的新方法
- 毛葉茶(Camellia ptilophylla )以可可堿為主要嘌呤生物堿，大部分單株不含咖啡堿，可作為開發低咖啡堿茶的原料。 2023年6月，Beve...
華南農業大學研究團隊分析毛葉茶中高可可堿含量與高GCG含量的轉錄水平機制
- 標準是一種“通用語言”，有利于打破國際貿易壁壘，在對外貿易中能夠有效地降低交易成本，促進各國之間的交流與聯系。2022年9月7日，國際標準化組織(ISO)...
國際標準《烏龍茶－定義與基本要求》（ISO 20716：2022）
- 為了從根本上解決農產品污染和安全問題，我國農業部從2001年起，在全國范圍內實施“無公害食品行動計劃”。2002年，農業部和國家質檢總局先后聯合發布了《無...
干貨：一文說清無公害茶葉
- 良種是農業生產的基礎，一個品種能造就一個產業。因此，選育優良茶樹品種是推動茶產業多元化、現代化、效益化的根本保障。本期主要對2022年度茶樹重要性狀的遺傳...
種業振興，2022年茶樹遺傳育種研究進展
- 01 研究背景 湖南不僅位于茶樹起源中心云貴高原的邊緣區域，而且處于華南茶區與江南茶區的交匯處，獨特的地理和氣候條件形成了豐富的茶樹資源類型，代表性的有汝...
基因組重測序揭示湖南4個典型地方茶樹群體資源的系統發育關系和遺傳結構
- 近日，中國農業科學院茶葉研究所茶葉品質化學與營養健康團隊在國際食品領域TOP期刊Comprehensive Reviews in Food Science...
科研進展，特色功能茶產品研究最新進展綜述
- 隨著制茶工藝的發展，堆青技術被應用于白茶加工中。堆青作為萎凋工藝的延續與補充，主要起到提升葉溫、促進酶活、加快內含物轉化的作用，對于去除青氣、促進白茶滋味...
不同堆青時間對白茶風味品質的影響，堆青多久最適宜？
- 近日，中國農業科學院茶葉研究所茶樹遺傳育種創新團隊受邀在Cell Press旗下國際植物學權威綜述期刊Trends in Plant Science上在線...
茶科技進展，乙烯在植物溫度脅迫響應中的作用
- 眼下正是新茶飄香的時節，4月18日上午，從安徽農業大學傳來重大消息：由該校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室主任宛曉春教授牽頭制定的國際標準ISO2071...
國際標準ISO 20715：2023《茶葉分類》正式頒布
- 白沙發布實施《白沙黎族自治縣茶全產業鏈標準體系和團體標準》作為中國早春茶之鄉，白沙茶聞名遐邇。白沙茶如何走在中國茶產業高質量發展的第一方陣，做強做優以生態...
白沙發布實施《白沙黎族自治縣茶全產業鏈標準體系和團體標準》
- 圖1. ‘黃旦’× ‘金萱’ F1分離群體高密度遺傳圖譜 香氣是衡量茶葉品質的重要指標，高香型茶樹品種選育是茶樹遺傳育種的重要研究方向。揮發性單萜和倍半萜...
中茶所使用高香型茶樹品種‘黃旦’和‘金萱’F1雜交群體對揮發性萜類含量進行QTL鑒定
- 近日，江西農業大學，湖南農業大學等單位合作在國際知名期刊《Journal of Functional Foods》(中科院二區Top期刊，IF:5.223...
江西農業大學等單位在綠茶多酚EGCG對高糖誘導的心臟損傷和衰老的潛在保護作用研究獲新進展
- 中國農業科學院茶葉研究所茶樹生態栽培創新團隊在茶樹芽葉檢測計數和茶葉產量估算研究方面取得新進展。相關研究結果以“A tea buds counting m...
科研進展： 茶樹芽葉檢測計數和茶葉產量估算研究取得新進展
- 清明節前，市場迎來了一波新茶上市高峰，“新華視點”記者調查發現，茶葉過度包裝問題仍然凸顯。不到150克重的茶葉被裝進各式精美漂亮的罐子、瓶子，內墊泡沫、隔...
事關生產銷售，茶葉包裝“新國標”實施在即
- 綠茶作為不發酵茶，因其“清湯綠葉”、“鮮醇回甘”的獨特品質特征，深受消費者喜愛。新鮮綠茶通常被認為具有更好的感官風味和營養價值。不少茶客在飲綠茶時，亦奔于...
