原 中國普洱茶網 整體品牌升級,更名為「茶友網」

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    屠幼英:新質生產力引領茶食品新賽道

    屠幼英:新質生產力引領茶食品新賽道

  • 隨著對美好生活的關注,茶食品,作為綠色的健康食品正在被越來越多的百姓所喜愛。茶食品不但保留了茶葉內含的多種營養成分,如維生素、多酚、氨基酸、糖類及礦物質等...
    茶及植物類芳香水的加工工藝及生物活性研究進展

    茶及植物類芳香水的加工工藝及生物活性研究進展

  • 茶及植物類芳香水是近年來市場出現的一類以茶及其他植物的葉、花、果等具有特征性香氣部位為原料,經香氣萃取后,開發成香型逼真、香氣濃郁、澄清透明的芳香水劑類產...
    茶與健康,茶多糖研究進展與展望

    茶與健康,茶多糖研究進展與展望

  • 茶是一種健康飲料,具有多種健康屬性,如抗氧化、降血糖等。茶葉中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡堿等化學成分具有多種生物活性。 茶多糖(Tea polysac...
    茶黃素活性功效、應用現狀及對策研究

    茶黃素活性功效、應用現狀及對策研究

  • 茶黃素(Theaflavins , TFs)是茶葉加工過程中形成的色素,是茶多酚及其衍生物氧化聚合形成的一類具有多個羥基或酚羥基的苯駢卓酚酮結構的水溶性化...
    普洱茶中的金花研究

    普洱茶中的金花研究

  • 普洱茶中的金花研究 作者簡介 張理珉 云南大學生命科學學院 副教授,國家標準《地理標志產品 普洱茶》主要起草人,圍繞著云南茶葉深加工,從事普洱茶微生物和發...
    Cell子刊:茶樹根部微生物群影響茶葉品質的機制

    Cell子刊:茶樹根部微生物群影響茶葉品質的機制

  • 中國是茶樹的原產地,擁有大量的茶樹種質資源。不同茶樹品種制成的茶葉滋味不同。常飲烏龍茶的人都知道“香不過肉桂,醇不過水仙,韻不過大紅袍”。同時,不同生境生...
    你的茶葉不鮮爽,可能是缺少有益菌

    你的茶葉不鮮爽,可能是缺少有益菌

  • 茶樹是一種多年生木本作物,從樹上采摘的嫩梢制作而成的茶葉因其風味和口感已成為世界上最受歡迎的無酒精飲料之一。茶葉中豐富的次生代謝產物與其獨特的風味密切相關...
    不同加工工藝對梅占紅茶品質的影響研究

    不同加工工藝對梅占紅茶品質的影響研究

  • 自“十三五”以來,我國茶葉生產進入了快速發展和市場需求多樣化的時代。紅茶是我國重要茶類之一,在傳統風味基礎上進一步改進和提升紅茶的感官品質,對于促進紅茶產...
    水楊酸參與茶樹抗病的分子機制揭示

    水楊酸參與茶樹抗病的分子機制揭示

  • 記者23日從安徽農業大學獲悉,該校宋傳奎教授團隊在茶樹中鑒定到水楊酸新的羥基化衍生物糖苷產物的存在,解析了其生物合成途徑,并進一步闡明了其參與茶樹抗病的分...
    一種提高茶葉茶氨酸含量的“土”方法

    一種提高茶葉茶氨酸含量的“土”方法

  • 茶是世界上最受歡迎的飲料。茶的多種健康益處在很大程度上取決于其具有生物活性的次級代謝產物。茶葉中的代謝產物包括多酚、兒茶素、咖啡因、氨基酸、可溶性糖等。茶...
    品質化學:茶葉滋味成分研究進展

    品質化學:茶葉滋味成分研究進展

  • 茶是世界三大無酒精飲料之一,茶湯滋味是消費者對于茶葉品質優劣最直觀的評價指標。利用茶鮮葉(芽、一芽一葉至五葉等)經過不同的加工工藝可制作成六種不同的茶類,...
    2022年茶葉加工技術研究進展

    2022年茶葉加工技術研究進展

  • 茶產業是我國傳統特色優勢產業,茶葉加工技術的發展可推動茶產品的高質量生產和助力茶產業轉型升級。本期綜述了2022年傳統六大茶類及再加工茶茉莉花茶加工技術的...
    科研人員拓展茶多酚在生命健康領域的應用

    科研人員拓展茶多酚在生命健康領域的應用

  • 近日,中國農業科學院茶葉研究所茶葉質量與風險評估創新團隊首次研發了茶多酚原位自組裝技術,構建了茶多酚金屬納米生物材料,可有效清除耐藥菌生物膜引起的傷口感染...

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