云茶產業困局:古樹茶被喝了!產量龐大的臺地茶,出路在何方?

普洱茶,是一個有機整體。

大廠把產量龐大的臺地茶消耗掉,為山頭茶騰出品飲空間。

普洱茶市場,才會出現產銷兩旺的局面。

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被打破的市場平衡

2019年,山頭茶原料價格漲了一波。

然而,2019-2021年3年間,山頭茶依然火熱。

一個重要的原因就是:大廠的繁榮,間接支撐起了山頭茶的繁榮。

大廠,平衡了市場

頭部大廠,以10-30元一公斤的價格,把幾萬噸臺地茶收掉,就算均價20塊的價格,1噸2萬,1萬噸茶葉2億元(實際收茶量不止1萬噸)。

2億元,甚至幾億元的原料款,不過一款明星茶。

如此,家里有臺地茶的茶農,收入增加了。臺地茶被大廠收了,做品飲市場茶商,只能上山收茶。山上人多,山頭茶需求大,茶葉自然好賣。

如此,又間接支撐起了山頭茶的繁榮。這是2019-2021年,山頭茶縱然高價,仍然能火熱的主要原因。

2022年開始,平衡被打破

因為外省茶葉打壓云南普洱茶,以及自身原因,頭部大廠的明星茶不好做了。

就自身來說,支撐產業發展壯大,這是天大的功勞。但是,幾塊錢一公斤的臺地茶,賣上天價,卻在道義角度站不住腳。

這也是在告誡后來者,中國人做事,一定要名正言順。茶葉要想賣高價:要么有共識支撐,比如,名山古樹好喝,就是喝茶人的共識。

要么,有真正的高科技加持。無論什么時代,科學技術都是第一生產力,茶產業也不例外。

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臺地茶與山頭茶,爭奪品飲市場

大廠沒那么資金吃下臺地茶的產能。

山下的臺地茶沒了去處,家有臺地茶的茶農也要生活,只能把自家的臺地茶,賣進品飲市場。

直播與臺地茶,相互選擇

2022年,茶葉直播爆火。直播間需要的,正是價格便宜,條索漂亮,有茶葉滋味的臺地茶。

直播爆火,大量的臺地茶被直播間收購。

2022年,除名山外的山頭茶價格跌了點,但臺地茶的價格,居然微微上漲了。

家有臺地茶的茶農需要賣貨,直播間需要臺地茶,這是雙重選擇。

這種選擇的結果就是:原本屬于山頭茶的品飲市場,被臺地茶瓜分走了一大半。山頭茶變得非常難做。

這就是這幾年,山頭茶不好做的原因,就算2023年品質好,還是不好賣。

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推動山頭茶兩極分化

山頭茶,強調一山一味,走風格路線。

經過10余年的發展,市場選擇出了產區和名山。比如,勐海老班章,勐庫的冰島五寨,磨烈,大中山,小戶賽,正氣塘,邦東昔歸、娜罕、曼崗。永德的梅子箐和忙肺。普洱的困鹿山等等。

這些知名的山頭,憑著極高的口感辨識度,拉開了與其它普洱茶的品質差距。

然而,除了幾十個山頭脫穎而出,大多數茶山,都被淹沒在深山老林。

臺地茶來搶品飲市場的時候,品質沒有特色的山頭茶跟臺地茶擺在一起,如果山頭茶不能靠品質脫穎而出,就會被臺地茶用價格打得分不清南北。

這種趨勢下,山頭茶里,頂級名山茶葉品質好,知名度高,依然被受追捧。

而沒有特色的山頭茶,或是有點特色、但價格虛高的山頭,都在臺地茶洶涌攻勢下,越加艱難。

山頭茶兩極分化,將更加嚴重。

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產業革命,締造新的平衡

云南茶葉,最大的優勢是:原料。

得天獨厚的茶園生態,以及黃金維度帶上的古樹群落所展現出的極佳風味。

這樣的原料優勢,是其它地方的茶葉無法比擬的。

高品質原料,走品飲路線

云南茶葉,生態極好。大葉種,滋味厚重,適制性強。

云南好原料開發出的普洱茶、紅茶,白茶等,備受茶友的喜愛。

只要做好品質,做好服務,誠信經營,依托原料優勢,高端品飲市場,定會進一步擴大。

臺地茶,一杯茶,一方民生

云南茶產業,不僅有山頭茶,還有產量龐大的臺地茶。

2022年,云南795.5萬畝茶園,干毛茶產量53.4萬噸。

千億云茶產業,不僅是一杯茶,也是一方民生。茶產業,事關數百萬茶農脫貧致富,不能只看少量名山,也要關注大量擁有臺地茶的茶農。

而且,如果所有的臺地茶,都跟山頭茶搶市場,茶產業,只會陷入價格戰的內耗中。

臺地茶,品飲和科技并舉

喝茶的人,之所以害怕臺地茶,是害怕臺地茶打藥和農殘,而不是嫌棄臺地茶本身。

所以,高山地區,能抗蟲害的臺地茶,杜絕打藥,發展有機茶園(2022年,云南有機茶園244.7萬畝,全國第一)。

這類有機茶園生產的臺地茶,可以用來制作普洱茶里的口糧茶、綠茶等性價比高的茶葉。

山下氣溫高,蟲害多、要打藥的茶園,走茶葉深加工的科技興茶路線。

目前,云南已經有科技茶企,能夠利用分子技術,把農殘和重金屬剔除,其技術領先全球。

深加工,消耗原材料大,產出價值高。走深加工路線的科技茶企,大量消耗掉臺地茶,幫助茶農增收,為有機臺地茶、山頭茶,騰出品飲市場。

從而,締造出山頭茶與臺地茶新的市場平衡。

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