人口老齡化!茶產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入增長(cháng)瓶頸期!誰(shuí)能引領(lǐng)第三次茶產(chǎn)業(yè)革命?

茶葉,是農業(yè),也是服務(wù)業(yè)。

目前,茶葉的品飲市場(chǎng),即將走到增長(cháng)瓶頸期。

未來(lái),能為茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)龐大增量市場(chǎng)的,必然是新一輪茶產(chǎn)業(yè)革命。

-01-老齡化下的產(chǎn)業(yè)挑戰

據中國茶葉流通協(xié)會(huì )數據:

2022年,我國茶園面積4995.4萬(wàn)畝,全國干毛茶總產(chǎn)量為318.1萬(wàn)噸,干毛茶總產(chǎn)值達3180.68億元,內銷(xiāo)茶葉239.75萬(wàn)噸,內銷(xiāo)額3395.27億元。

我國茶葉產(chǎn)銷(xiāo),又創(chuàng )下歷史新高。

從近4年的茶葉產(chǎn)銷(xiāo)數據來(lái)看,這些年,我國的茶產(chǎn)業(yè)在穩步發(fā)展,并取得了十分喜人的成績(jì)。

至少未來(lái)10年,得益于經(jīng)濟發(fā)展和飲茶人口的逐漸增多,我國茶葉的品飲市場(chǎng),整體上依然會(huì )快速增長(cháng)。

然而,隨著(zhù)人口老齡化和人口負增長(cháng)出現,我國茶產(chǎn)業(yè)將逐漸進(jìn)入增長(cháng)的瓶頸期。

35-65歲的茶友,是茶葉市場(chǎng)的中流砥柱。

目前,15-59歲的人有8.94億,占總人口的63.35%,占比比10年前下降6.79%。

短期內看,在人口老齡化初期,喝茶的群體會(huì )增多。這也是未來(lái)10-20年內,茶葉市場(chǎng)依然能快速增長(cháng)的關(guān)鍵。

但從長(cháng)遠來(lái)看,人口負增長(cháng)。人口越來(lái)越少,喝茶的人,也只會(huì )越來(lái)越少。

當今天30歲-50歲的人也到了喝不動(dòng)茶的那一天,新的人口又沒(méi)有補上來(lái)。茶葉消費市場(chǎng),就真的萎縮了。

未來(lái),茶產(chǎn)業(yè)如果只靠品飲,很難再創(chuàng )造新的增量市場(chǎng)。

茶業(yè)要做大做強,只有依靠新一輪茶產(chǎn)業(yè)革命。

-02-三次茶產(chǎn)業(yè)革命

科技革命,創(chuàng )造巨大的生產(chǎn)力,

帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展,這是不變的鐵律。

世界茶葉歷史上,已經(jīng)出現過(guò)兩次產(chǎn)業(yè)革命。

第一次產(chǎn)業(yè)革命,明代炒青工藝

明初,貢茶仍是福建的團餅茶。明太祖朱元璋認為:進(jìn)貢團餅茶太重勞民力。于是,下令不造龍團,改制散茶。

采用炒青制法,是我國制茶技術(shù)上的一次重大發(fā)展,帶來(lái)兩重深遠的意義:

首先,炒青工藝,讓茶葉的保存時(shí)間延長(cháng)。

茶葉能存放更久,使茶葉能出口到世界各地,為大明朝換來(lái)源源不斷的白銀。

明朝時(shí)期的世界貿易中,歐洲人到南美洲搶白銀,又把白銀運到中國買(mǎi)茶葉。大量白銀流入中國,明朝中后期,才具備了把白銀作為法定貨幣的基礎條件。

第一次茶產(chǎn)業(yè)革命,發(fā)生在中國。當時(shí)的茶葉,與絲綢、瓷器一樣,被視為奢侈品。毫不夸張地說(shuō):明清兩朝能夠繁榮數百年,茶葉功不可沒(méi)。

其次,炒青工藝,增進(jìn)了綠茶的色、香、味。制茶師還在炒青的基礎上,研究出了曬青、烘青。

隨著(zhù)制茶技藝的成熟,制茶人通知控制茶葉的發(fā)酵程度,引起茶葉內含物質(zhì)的變化。這樣,就出現了黃茶、黑茶、白茶、紅茶、烏龍茶等多種茶類(lèi)。

到明末清初,我國六大茶類(lèi)基本齊全,一改明代以前只喝綠茶的單一的局面。

茶葉風(fēng)味和風(fēng)格的多變,又為國內帶來(lái)龐大的增量市場(chǎng)。

第二次產(chǎn)業(yè)革命,機械化制茶

大約1850年,羅伯特福瓊把茶葉偷出中國,在殖民地印度試種正山小種,并取得成功。20年后,印度紅茶走向世界。

印度作為英國的殖民地,茶葉種植一開(kāi)始就在英國工業(yè)文明的加持下,走機械化道路。

1872年,杰克遜第一次制成揉茶機,并在阿薩姆的希利卡茶園中使用,掀起了機器制茶的熱潮。

1877年,沙彌爾·戴維德遜發(fā)明了西洛鉤式焙炒機,以熱氣焙炒取代炭爐炒茶。在機械制茶的推動(dòng)下,他的工廠(chǎng),由7名工人的小廠(chǎng)發(fā)展到千人以上的大廠(chǎng)。

1880年前后的印度,已經(jīng)涌現出很多千人級的工業(yè)化大茶廠(chǎng)。

效率高,成本低的機械化制茶,不斷壓縮制茶成本,中國茶葉,在價(jià)格上失去了競爭力。

1850年,茶葉被盜出中國之前,中國幾乎壟斷了世界茶葉出口。

1903年,茶葉被偷出中國50年后,中國茶葉出口下降到只占世界茶葉的33%。

到1921年,跌落到8%的世界份額。

中國茶葉衰落的本質(zhì),是東西方生產(chǎn)力,行成了代差。

比如,同樣的茶葉,機械化制茶賣(mài)30仍然有得賺,手工制茶賣(mài)100仍有些虧。這就是生產(chǎn)力帶來(lái)的差距。

當時(shí),國內的《申報》等媒體,也對印度機械化制茶的崛起表達了擔憂(yōu),無(wú)數愛(ài)茶志士,也對中國機械化制茶投入一生的心血。

然而,生產(chǎn)力的差距,絕非情懷可以彌補。一塊鋼板,一個(gè)零件,都考驗著(zhù)國家的工業(yè)能力。以當時(shí)中國的工業(yè)能力,根本不能規?;刂圃熘撇铏C。只靠愛(ài)茶之人東拼西湊的幾臺機器,無(wú)法扭轉江河日下的大趨勢。

工業(yè)革命背景下,英國主導了第二次茶產(chǎn)業(yè)革命,印度茶葉崛起,中國茶葉,徹底落后世界。以至于百年之后的今天,仍有7萬(wàn)茶企不敵立頓的魔咒。

第三次產(chǎn)業(yè)革命,茶葉深加工

茶葉,一種極特殊的樹(shù)葉。

茶葉中含有茶多酚、茶皂苷、黃酮類(lèi)物質(zhì)以及700多種芳香物質(zhì)。

目前,茶葉經(jīng)過(guò)分離鑒定,已經(jīng)有500多種化學(xué)成分,450種有機化合物。

這些成分,一旦大量運用在生物制藥、化工化學(xué),以及日常生活中,必然帶來(lái)龐大的增量市場(chǎng)。

早在2017年,我國的茶葉深加工,用15萬(wàn)噸夏茶、秋茶等中低端茶葉原料,提取出2.5萬(wàn)噸茶葉提取物,創(chuàng )造1.5億美元外匯,150多億元的健康產(chǎn)品,1000多億元的茶飲料和奶茶。

就國際而言,日本的茶葉深加工,產(chǎn)業(yè)相對成熟,標準化程度高。其茶衍生產(chǎn)品,幾乎隨處可見(jiàn),僅茶飲料一項,每年就能帶來(lái)數百億美元的利潤。

然而,目前的領(lǐng)先,并不代表永遠可以高枕無(wú)憂(yōu)。

只有生產(chǎn)力才是真實(shí)的,中國人一代人吃了幾代人的苦,吃下全球工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,正向尖端科技領(lǐng)域沖刺。

世界生產(chǎn)力的天平,正向中國傾斜。強大生產(chǎn)力帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)井噴,會(huì )把任何暫時(shí)的領(lǐng)先秒成渣渣。生產(chǎn)力的差距,絕不是所謂的躬匠精神可以彌補的。

150年前,因為生產(chǎn)力,中國茶葉敗給了西方。150年后,還是因為生產(chǎn)力,中國茶產(chǎn)業(yè),終將重新領(lǐng)先世界。

這一切,只是時(shí)間問(wèn)題。

寫(xiě)在最后:

中國茶葉,品類(lèi)繁多。

綠茶如西湖龍井,紅茶如金駿眉,普洱茶如冰島老班章等諸多山頭古樹(shù)。

這類(lèi)名優(yōu)茶,是中國茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值擔當,是萬(wàn)千茶客杯中的無(wú)限向往。

名優(yōu)茶,是風(fēng)味與精神的完美融合

在陽(yáng)光燦爛的午后,在夕陽(yáng)西下的黃昏。泡一壺茶,看茶的葉片微微舒展,茶中沸水慢慢潤色,茶香陣陣溢出。

幽蘭香沁入肺腑,端起茶杯細呷一口,花香融在湯里,生津似泉涌,陣陣回甘涌出,口里涼風(fēng)習習。但舉一杯,與風(fēng)月對望,靜賞落日霞光。

人在天地之間,一杯淡茶,暢想人生。所思所想,所感所念,天地道茶,浮生夢(mèng)世,溶于一杯茶里。這是愛(ài)茶之人,才懂得的浪漫。

茶,一杯飲料,一方民生

茶葉市場(chǎng),不僅需要名優(yōu)茶口感與精神的雙重享受。

也需要大宗茶,用作出口創(chuàng )匯、深加工,不斷創(chuàng )造財富,造福茶產(chǎn)業(yè)。

未來(lái)的中國茶產(chǎn)業(yè),必然是名優(yōu)茶與大宗茶高低搭配,雙路并舉。

高端名優(yōu)茶支撐品鑒市場(chǎng),給愛(ài)茶之人一隅心靈的向往。

大宗茶出口和深加工,創(chuàng )造財富,造福茶產(chǎn)業(yè)。

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